วันที่ 26 สิงหาคม 2565 ผู้สื่อข่าวONBnewsรายงานว่า แม่ค้าสาววัย 37 ปี ในพื้นที่ตำบลหย่วน อำเภอเชียงคำ จังหวัดพะเยา หัวใสทำจุ๊เนื้อยกซด ช็อตละ 5 บาท จำหน่าย คนแห่อุดหนุนต่อเนื่อง ถือเป็นซิกเนเจอร์คนสายเนื้อ สุดคุ้ม ลูกค้าต้องตามมากินข้ามอำเภอ

ที่ กาดไนท์พลาซ่าเชียงคำ อ.เชียงคำ จ.พะเยา นางจิราภรณ์ ปิงสุแสน อายุ 37 ปี ชาวบ้านแช่แห้ง ม.6 ต.หย่วน อ.เชียงคำ จ.พะเยา แม่ค้าร้านหม้อดิน ในตลาด กาดไนท์พลาซ่าเชียงคำ ซึ่งถือเป็นแม่ค้าหัวใส ไอเดียเจ๋ง ที่ขายอาหารเหนือ ลาบ ต้มขม ต้มแซ่บ แกงอ่อม และยังมีเมนูแนะนำ ท้าให้ลอง คือ จุ๊เนื้อยกซด ช็อตละ 5 บาท ซึ่งทำให้เป็นเมนูที่ใครมาแล้วต้องสั่งมาทานให้ได้

นางจิราภรณ์ ปิงสุแสน อายุ 37 ปี ชาวบ้านแช่แห้ง ม.6 ต.หย่วน อ.เชียงคำ จ.พะเยา แม่ค้าร้านหม้อดิน ในตลาด กาดไนท์พลาซ่าเชียงคำ เผยว่า ช่วงเวลานี้ เศรษฐกิจการค้าขายไม่ค่อยดี ลูกค้าลดลง วัตถุดิบต่างก็มีแต่ขึ้นราคา ทำให้ต้นทุนสูงมาก จึงคิดเมนูที่จะช่วยดึงลูกค้ามาจับจ่ายใช้สอยอย่างไรดี จึงผุดไอเดีย ซอยจุ๊เนื้อจัดทำเป็นถ้วยเล็กๆ แทนที่จะทำเป็นจานชุดละ 70 บาท ซึ่งลูกค้าบางรายมานั่งทานคนเดียวก็ทานไม่หมด ถ้าหากจัดทำเป็นชุดเล็กๆเป็นช็อตๆละ 5-10 บาท ให้ลูกค้ารับประทานได้ในราคาประหยัด โดยปรึกษากับเพื่อนๆแม่ค้าภายในตลาดต่างก็ให้ความเห็นท้วงติงมา ว่าไม่น่าจะคุ้มทุนหรืออาจถึงขั้นขาดทุนก็ได้ แต่ด้วยที่สงสารลูกค้าและยังต้องการช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจในตลาดแห่งนี้ ตนเองจึงตัดสินใจทำเมนู จุ๊เนื้อยกซด ช็อตละ 5 บาท ซึ่งไม่ต้องมาคิดถึงขาดทุนหรือกำไร ขอให้เป็นโปรโมชั่นคืนกำไรให้ลูกค้าแล้วกัน หลังจากที่ทดลองขายได้เพียง 2 วันเท่านั้น กระแสการตอบรับดีมาก ลูกค้าเริ่มหลั่งไหลเข้ามาตามหาเมนูท้าลอง จุ๊เนื้อยกซดฯ ซึ่งทำให้ร้านขายดีมาก วันๆหนึ่งเป็นร้อยๆช็อต และยังมีผลพลอยได้ไปถึงร้านค้าอื่นๆในตลาดแห่งนี้ขายดีขึ้นเป็นอย่างมาก