โดยนายศราวุธ เล่าว่า ในการเริ่มต้น จำหน่ายก๋วยเตี๋ยวเป็ดดังกล่าวของตนเองนั้น ขายก๋วยเตี๋ยวเป็ดมานานกว่า 20 ปี โดยเริ่มต้นจะขายช่วยพ่อตาที่จังหวัดเชียงใหม่ จากนั้นก็ได้ย้ายมาขายที่จังหวัดพะเยา โดยขายอยู่ในตัวเมือง ซึ่งลูกค้าจะเดินทางไปรับประทานกันเป็นจำนวนมากทั้งวันธรรมดาและวันหยุด แต่ต่อมาร้านได้หมดสัญญา จึงได้มาทำการเปิดร้านที่บริเวณบ่อปลาของพ่อ ที่มีบรรยากาศสวยงามและล้อมรอบด้วยน้ำ ซึ่งทางร้านของเราได้จัดสถานที่ให้กับลูกค้านั่งทานก๋วยเตี๋ยวเป็ด ในลักษณะการชมบรรยากาศทางธรรมชาติ ทั้งการนั่งห้อยขา การนั่งบริเวณริมน้ำ ตลอดจนถึงซุ้มที่เราจะสร้างขึ้นยื่นไปบริเวณริมน้ำ ท่ามกลางบรรยากาศที่ร่มรื่น ในส่วนของเมนูหลักของทางร้านเราคือก๋วยเตี๋ยวเป็ด ที่เราใช้วิธีการนำเป็ดมาตุ๋นในลักษณะที่เข้มข้นด้วยเครื่องยาจีน และจะทำวันต่อวันออกจำหน่ายให้กับลูกค้า นอกจากนั้นทางร้านยังมีอาหารตามสั่งหลากหลายเมนู บริการให้กับลูกค้าได้เลือกรับประทาน โดยเฉพาะเมนูปลาต่างๆที่นำเอาปลาจากการเลี้ยงในบ่อปลาของร้าน มาประกอบอาหารให้กับลูกค้า ซึ่งในแต่ละวันนั้นจะมีลูกค้าเดินทางมาอุดหนุนกันอย่างต่อเนื่อง พิกัดร้าน “บ่อปลาครูไท” หมู่ที่ 2 ตำบลบ้านต๊ำ อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา