ปฏิเสธไม่ได้ว่าทุกคนรู้จัก "เห็ดหูหนูดำ" และเคยรับประทานกันบ่อยๆ แต่รู้หรือไม่ว่าวิธีการประกอบอาหารของเห็ดชนิดนี้ละเอียดและพิเศษกว่าที่คิด หากทำผิดขั้นตอนก็อาจทำให้เสียชีวิตได้ ดังเช่นเรื่องราวของหญิงจีนคนนี้ ตามรายงานระบุว่า หญิงชาวจีนในเมืองดองกวน มณฑลกวางตุ้ง ได้ซื้อเห็ดหูหนูดำแห้ง มาประกอบอาหาร เธอล้างมันทั้งหมดและใช้แค่บางส่วนทำกับข้าว และอีกส่วนหนึ่งแช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน 

 

วันรุ่งขึ้นเธอนำส่วนนั้นมาบริโภค ไม่นานเธอก็คลื่นไส้ อาเจียนมีสีดำ เธอจึงรีบไปโรงพยาบาลเพื่อรักษาทันที ซึ่งผลวินิจฉัยก็ออกมาว่า เป็นภาวะตับวายเฉียบพลัน  ต้องเข้ารับการรักษาที่โรงพยาบาลในห้องไอซียู แต่เธอไม่มีเงินรักษาเพราะค่าใช้จ่ายค่อนข้างสูง จึงขอกลับไปพักฟื้นที่บ้าน ไม่นานนักอาการเธอก็แย่ลง อวัยวะภายในล้มเหลวหลายจุด และเสียชีวิตในเวลาต่อมา  ทางแพทย์ได้เปิดเผยว่า พบสารพิษ  Bongrek acid ภายในเลือด และปัสสาวะ ซึ่งเป็นสารพิษที่เกิดจากการก่อตัวของแบคทีเรียชื่อ Pseudomonas aeruginosa มาจากเห็ดหูหนูดำที่เธอกินเข้าไป 

 

 

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญ เผยว่า เห็ดหูหนูดำไม่มีสารพิษ หากแต่แช่ในน้ำนานเกิดไป ก็อาจทำให้แบคทีเรียเจริญเติบโตได้ ดังนั้น เห็ดหูหนูดำ ไม่ควรแช่น้ำทิ้งไว้เกิน 4 ชั่วโมงและที่สำคัญคือ ห้ามข้ามคืน และควรเลือกซื้อให้ดี เห็ดหูหนูต้องไม่เหนียว เหม็น