ต้องลองชิม ! "ข้าวเหนียวมะม่วงบัวใหญ่" ตำนานความอร่อยมากว่า 50 ปี สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น สร้างรายได้วันล่ะหลายพันบาท
2 มี.ค. 2563, 09:29
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ตลาดบัวใหญ่ เขตเทศบาลเมืองบัวใหญ่ อำเภอบัวใหญ่ จังหวัดนครราชสีมา มีแม่ค้าขายข้าวเหนียวมะม่วงเจ้าหนึ่งที่ขายมานานกว่า 50 ปีแล้ว ชื่อว่าร้านข้าวเหนียวมะม่วงครูโอ๋ ซึ่งทีมข่าวได้พูดคุยกับครูโอ๋ หรือคุณพี่ฐิตารีย์ ลิ้มสุวัฒน์ เจ้าของร้านโดยเล่าว่า ข้าวเหนียวมะม่วงของที่ร้านได้สูตรสืบต่อมาจากคุณแม่เสียมอิง ซึ่งได้มาตั้งรกรากอยู่ที่อำเภอบัวใหญ่ จังหวัดนครราชสีมา หลังจากคุณแม่เลิกขายตนเองซึ่งเป็นลูกสาวก็ได้มาสืบทอดสูตรข้าวเหนียวมะม่วงต่อ
โดยข้าวเหนียวมะม่วงของทางร้าน จะใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูชั้นดีคัดพิเศษจากจังหวัดเชียงราย และเลือกกะทิสดอย่างดี วันหนึ่งใช้กะทิประมาณ 10 กก. ซึ่งการคั้นกระทิก็จะเป็นสูตรที่รู้กันระหว่างร้านกะทิกับทางร้านเพื่อให้ได้ข้าวเหนียวมูลที่หวาน มันลงตัว ส่วนมะม่วงจะใช้พันธ์น้ำดอกไม้ โดยจะคัดจากสวนที่อำเภอบัวลาย จังหวัดนครราชสีมา ซึ่งเป็นมะม่วงน้ำดอกไม้มาตรฐานส่งออกประเทศญี่ปุ่น จึงทำให้ได้มะม่วงน้ำดอกไม้ที่ลูกสวย รสชาติหวาน อร่อยมากกว่ามะม่วงตามตลาดทั่วไป
สำหรับข้าวเหนียวมะม่วง ทำขายชุดละ 40 บาท ข้าวเหนียวมูลกิโลกรัมละ 150 บาท มะม่วงสุกกิโลกรัมละ 60-120 บาท โดยวันหนึ่งจะสามารถทำรายได้ถึงวันละ 2,000-3,000 บาทเลยทีเดียว ซึ่งข้าวเหนียวมะม่วงร้านครูโอ๋จะขายเพียงแค่ 5 เดือนเท่านั้น คือช่วงระหว่างเดือนกุมภาพันธ์ถึงเดือนมิถุนายน เนื่องจากจะเป็นช่วงที่ของมะม่วงสุกได้ที่พอดี ซึ่งถ้าขายนอกฤดูมะม่วงสุกจะทำให้ได้ข้าวเหนียวมะม่วงที่รสชาติเพี้ยนไป เรียกได้ว่าถ้าได้ของไม่อร่อยจริงจะไม่ยอมขายให้เสียชื่อร้านเด็ดขาด ซึ่งนอกจากครูโอ๋จะขายข้าวเหนียวมะม่วงแล้วยังเป็นวิทยากรพิเศษฝึกอาชีพสอนการอาหารให้กับกลุ่มแม่บ้านต่างๆเป็นอีกหนึ่งเครื่องการันตีความอร่อยของข้าวเหนียวมะม่วงร้านครูโอ๋ได้เป็นอย่างดี สำหรับใครที่อยากชิมข้าวเหนียวมะม่วงสูตรร้านครูโอ๋ก็สามารถสอบถามเส้นทางได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 086-582-2069
Recommend News
MOST POPULAR
