ร้านควนนิโต้ พาทิสเซอรี (Kaunito Patisserie) ตั้งอยู่เลขที่ 2/5 ตำบลนาโยงใต้ อำเภอเมือง จังหวัดตรัง หรือ Kuanito@Trang  เป็นร้านขนมหวานน่านั่ง หลากเมนู ที่มีจุดเริ่มต้นมาจากเครปโรล ก่อนปรับปรุงมาจนมีหลายเมนูและอร่อยทุกเมนู  โดยเฉพาะการนำเอาวัตถุดิบในท้องถิ่นมาเป็นส่วนผสมของขนม อย่างเช่นผลมัลเบอร์รี่ ที่มีการปลูกในพื้นที่อำเภอนาโยง ซึ่งเป็นแปลงอินทรีย์ ปลอดสารพิษ  แล้วนำมาต่อยอดและดีไซด์เมนูต่างๆ อย่างลงตัว แถมยังเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าเกษตรในพื้นที่ได้อีกทางหนึ่งด้วย  โดยการนำผลมัลเบอร์รี่ มาทำเป็นไส้มัลเบอร์รี่ ใส่ในขนมโอปันยากิ และเครปโรล จนมีผลตอบรับจากลูกค้าดีมาก

                 นายมงคล คงบัน อายุ 42 ปี เจ้าของร้านควนนิโต้ พาทิสเซอรี กล่าวว่า  มัลเบอร์รี่ที่ทางร้านได้นำมาใช้จากเกษตรกรอำเภอนาโยง ก็จะเป็นขนมโอปันยากิ หรือขนมครกญี่ปุ่น ที่เป็นตัวชูโรงในตอนนี้  โดยตัวแป้งจะเป็นเหมือนกับขนมปอดควาย หรือขนมถังแตก ขนมชื่อดังของจังหวัดตรัง ที่มีความเป็นยีสต์ และมีแป้งสาลีอยู่ด้วยกัน  เมื่อดีไซด์ออกมาอยู่กับไส้มัลเบอร์รี่ ที่ออกแนวหวานๆ ละมุนหน่อยๆ บวกกับมะพร้าวอ่อน จึงนับเป็นเมนูที่ลงตัวมากเลยทีเดียว  หรือมีการนำเครปม้วน มาใส่ไส้มัลเบอร์รี่ ที่กวนออกมาให้มีลักษณะกึ่งๆ แยม  และอีกส่วนหนึ่งที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้านก็คือ การนำมัลเบอร์รี่ มาผสมกับเสาวรสที่ผลิตในท้องถิ่น ก็ได้ผลตอบรับจากตลาดดีมาก

                 ทั้งนี้ ทางร้านจะสั่งมัลเบอร์รี่จากเกษตรกรมาเป็นวัตถุดิบ ประมาณวันละ 2-3 กิโลกรัม  และจะใช้วิธีการซื้อสะสมไปเรื่อยๆ แล้วนำมาเก็บแช่เย็น หรือแช่ฟรีซเอาไว้ เพราะบางช่วงมัลเบอร์รี่จะตกลูกไม่เยอะ  โดยข้อดีของไม้ผลชนิดนี้ ซึ่งต่างไปจากราสเบอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่ ตรงที่สามารถควบคุมความเปรี้ยวได้ตามต้องการ เพียงแค่เลือกผลที่อ่อนหรือแก่มาใช้  อย่างไรก็ตาม เฉพาะขนมโอปันยากิ จะเก็บไว้ข้ามวันไมได้ จึงต้องทานวันต่อวัน  โดยขายในราคาชิ้นละ 35 บาท หรือ 3 ชิ้น 100 บาท และมีหลากหลายไส้ อาทิ ไส้เผือก ไส้ถั่วแดง ไส้มันม่วง ไส้ทูน่า ไส้มิกซ์เบอร์รี่  ส่วนเครปสามารถเก็บไว้ได้นานเป็นสัปดาห์ในตู้เย็น เพราะอยู่คู่กับวิปปิ้งครีม