ต้องลองชิม ! ส้มตำ "ยายทองม้วน" สูตรโบราณ การันตรีความอร่อยจากประสบการณ์ขายมากกว่า 60 ปี
21 ธ.ค. 2562, 13:04
ผู้สื่อข่าวจะพาไปแนะนำให้ทุกท่านรู้จักกับร้านส้มตำโบราณ ของคุณยายทองม้วน เจริญวัฒนากุล อายุ 79 ปี ซึ่งตั้งอยู่บริเวณริมถนนตรงข้ามสำนักงานคุมประพฤติอำเภอบัวใหญ่ ในเขตเทศบาลเมืองบัวใหญ่ จังหวัดนครราชสีมา โดยร้านของคุณยายทองม้วนมีลักษณะเป็นรถเข็นเนื่องจากเมื่อหลายปีก่อนคุณยายจะเร่ขายไปทั่วทั้งตลาดจนกระทั่งปัจจุบันอายุมากขึ้นจึงได้ปักหลักขายอยู่บริเวณหน้าบ้านพัก เปิดขายทุกวันตั้งแต่ประมาณ 9 โมงเช้า จนถึง 4 โมงเย็น
สำหรับจุดเด่นของร้านส้มตำคุณยายทองม้วน คือ การรวมส้มตำแบบโบราณที่หากินได้ยาก เช่น ตำแหลก ตำกล้วย ตำปลี ตำสับปะรด ตำกระท้อน ตำมะยม ตำลูกยอ ตำมะขามเทศ และอีกหลากหลายตำแปลกๆที่หากินได้ยาก รวมไปถึงตำผลไม้ตามฤดูกาลต่างๆ แต่เมนูที่ขายดีที่สุดคือตำเมี่ยงข่าหรือส้มตำสมุนไพร กินแกล้มกับผักสดและข้าวเหนียวร้อน เวลากินต้องฉีกปลาร้าปลาเนื้ออ่อนสูตรโบราณของคุณยายไปด้วยรับรองว่าฟินสุดๆ สำหรับรสชาติถ้าใครอยากลองก็เชิญได้ที่ร้านส้มตำคุณยายทองม้วน
นอกจากส้มตำคุณยายก็มีขนมจีนน้ำยาหลากหลาย น้ำยาหวาน น้ำยาไก่ น้ำยาลาว รวมไปถึงเมี่ยงคำ ซึ่งคุณยายทองม้วนก็ได้เปิดเผยว่า ท่านขายมาตั้งแต่ประมาณปี 2500 หรือ 62 ปีมาแล้วโดยช่วยคุณแม่ของคุณยายหาบเร่ขายไปเรื่อย เมื่อคุณแม่เสียชีวิตไปคุณยายก็มาสืบทอดสูตรส้มตำโบราณต่อจนมาถึงปัจจุบัน และสำหรับฉายาส้มตำอารมณ์ดีนั้นลูกค้าจะเป็นผู้ตั้งให้เนื่องจากคุณยายมักจะตำส้มตำไปด้วยร้องเพลงกล่อมลูกค้าไปด้วย ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับอายุยืนของคุณยายทองม้วนโดยการทำให้ตัวเองมีความสุข โดยการร้องเพลง การเต้นและการหมั่นเข้าวัดทำบุญ ใครอยากทำตัวให้มีความสุขเหมือนคุณยายทองม้วนก็ลองไปทำเลียนแบบได้โดยคุณยายไม่สงวนลิขสิทธิ์แต่อย่างใด