ผู้สื่อข่าวรายงานว่า "ใบชะคราม" เป็นพืชท้องถิ่นที่ขึ้นอาศัยอยู่ในจังหวัดที่ติดกับทะเลแถบป่าชายเลนซึ่งเป็นน้ำกร่อยและน้ำเค็ม โดยรสชาติในตัวของมันจะออกรสชาติเค็มตามธรรมชาติ เนื่องจากต้นของชะครามดูดซับน้ำกร่อย และน้ำทะเลเพื่อเลี้ยงชีวิต ซึ่งในส่วนของใบชะครามสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู มีสรรพคุณทางสมุนไพรที่ดีต่อร่างกายเมื่อนำใบสดหรือลวกประกอบอาหารรับประทาน เช่น กระตุ้นระบบประสาท บำรุงสายตา แก้อาการตามัว ขับปัสสาวะ รักษาโรคคอพอก เป็นต้น

 

 

 

โดย “ใบชะคราม”สามารถนำมาประกอบเป็นเมนูอาหารได้หลากหลาย เช่น ไข่เจียวใบชะคราม ใบชะครามลวกจิ้มน้ำพริก แกงส้มใบชะคราม แกงคั่วหรือแกงเผ็ดใบชะคราม และเมนูอาหารอื่นๆเป็นต้น ซึ่งในวันนี้ผู้สื่อข่าวขอพาไปนำเสนอเมนูอาหารที่ทำไม่ยาก รสชาติอร่อย ก็คือ แกงเผ็ดกุ้งสดใบชะคราม ซึ่งมีจำหน่ายอยู่ที่ร้านอาหาร NPM Coffee & ข้าวยำ ตั้งอยู่ในหมู่บ้านดอนทราย ซอย 3 หมู่ 5 ตำบลเกาะหลัก อำเภอเมือง จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ โดยเจ้าของร้านจะทำขายก็ต่อเมื่อมีลูกค้าสั่งเท่านั้น เนื่องจากใบชะครามไม่สามารถหาซื้อได้ตามตลาดนัดทั่วไป แต่เจ้าของร้านจะไปหาเก็บตามป่าชายเลน และตามบ่อกุ้งร้าง ซึ่งเป็นน้ำกร่อยและน้ำเค็มมารอไว้ ซึ่งพื้นที่ที่ต้นชะครามขึ้นนั้นมักจะขึ้นตามป่าชายเลนที่มีต้นหนามไมยราพยักษ์ขึ้นปกคลุม และต้องเดินทางข้ามน้ำข้ามคลองไปเก็บจากเกาะในป่าแสมป่าโกงกางคลองบางนางรม ซึ่งกว่าจะได้มามีความยากลำบากพอสมควร